Wok sonore No. 01

Cuisine installée le long de le No.11 Road de Pakse au sud du Laos, au détour d’un petit parc disposant de jeux pour enfants défraîchis, plutôt côtoyé par les vagabonds observant le temps défiler en buvant quelques Beerlao.

Les odeurs de barbecues se mélangeaient à celles des quelques pots d’échappements des scooters brillants qui passaient sans ralentir.

Sur le trottoir la cuisine avec un barbecue de fortune une petite arrivée d’eau et des sacs plastiques aux diverses sauces rouges piquantes.

Quelques mots plus tard et un choix porté sur ce qui semble le plus aisé à manger, deux jeunes filles de moins de huit ans indiquent une table en métal collante des nombreux verres renversés.

A l’ombre d’un arbre sur deux tables rapprochées, six hommes en costume discutent et m’observent du coin de l’œil . Une demande de sauce piquante plus tard et me voilà intégré aux coutumes locales pour le plus grand plaisir des clients ravis de la présence d’un étranger.

Baguettes et serviettes au milieu, une bière et une assiette remplies d’une spécialité culinaire inconnue.

Bon appétit visuel et sonore.

L'auteur

Cook/ScPo.EmergingCountries/Travels/Photograph/Music/Books/Arts @homi_nside

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